種子の持つ抗酸化力について

種子の持つ抗酸化力

米や麦、大豆などの穀物やギンナン、アーモンド、松の実 、クコの実などのナッツ類など、植物の実や種などのには 細胞膜の抗酸化に働く抗酸化物質が豊富に含まれています。

植物の種子は発芽時期が決まっています。温度や湿度など の過酷な環境下で、そのときが来るまでじっと待機し、「 腐敗・酸化」に耐え続けます。

これは抗酸化物質が豊富に含まれているから、耐えれるの です。

松の実やクコの実は「薬膳料理」に用いられてきましたが、 これらは生命力と抗酸化力に富んだ「長寿果」として、古く から使われています。

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